El próximo 3 de noviembre, el Estrella Michelín, Nazario Cano, pasará por los fogones de Orenes Gran Casino Castellón, para ofrecer una experiencia gastronómica irrepetible a través de un menú show cooking en sus instalaciones.
Hijo y nieto de cocineros, Cano, nacido en 1973 en Alicante, comenzó en el mundo de la gastronomía a sus nueve años en el restaurante alicantino La Goleta. Su destreza y ambición por el saber culinario le llevarían a los 15 años a trabajar con el estrella Michelín José Varo, a los que le seguirían otros ilustres de la cocina, pasando por las órdenes de Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Manuel de la Osa o Ferrán Adrián, entre otros españoles o Alain Ducasse.
Nazario Cano obtuvo su propia estrella Michelín en el restaurante El Rodat de Jávea (Alicante) en 2017 y fue en 2020 cuando llegó a Odiseo del Grupo Orenes para revalidar su estrella, donde lleva innovando con lo mejor de la cocina mediterránea a través de pescados, verduras y hortalizas como base, y con el apoyo de grandes referentes gastronómicos como Paco Torreblanca, que lleva partes de sus postres al espacio gastronómico del centro de ocio. Su carta está basada en la cocina de producto, con platos tradicionales pero con guiños de fusión y cocina más moderna. El chef defiende así una cocina donde el producto y tradición local son su punto de partida, con ese toque creativo que lo caracteriza.
Y es que los retos no asustan al chef, que tiene a sus espaldas el proyecto gastronómico del Grupo Orenes, por eso el próximo mes de noviembre, la apuesta será el escenario del Casino de Castellón en su show cooking en vivo, donde los comensales podrán degustar un menú preparado al más mínimo detalle, de Estrella Michelín, puesto que en la excelencia gastronómica, “no todo es cocinar: es servicio, decoración, confort…”,como ha asegurado Nazario en más de una ocasión a distintos medios. Esa noche el menú, que se servirá a las 21:00h. estará acompañado por música en directo, pudiendo acceder a la venta de las entradas en este enlace:
MENÚ
Pescadilla encurtida al pil pil
Sopa de Quisquilla
Tocino de Mar
Leche de Caza con Pera
Cierva Anchoa y Curry
Postre
Pistacho y Alcachofa con Haba Tonka
Bodega: Barón de Ebro, Vacceos, cerveza, refrescos y agua.
